Ausas

Xavier Ausas war nach Mariano Garciao von 1998 bis 2015 leitender Önologe auf Vega Sicilia. Seit 2015 arbeitet er als beratender Önologe und baute parallel dazu eine eigene, kleine Bodega im Ribera del Duero auf. Er nutzte sein Wissen und die hervorragenden Kontakte aus der Vega Sicilia Zeit um an erstklassige Weinberge für seinen Wein zu kommen. Zum Teil liegen die Weinberge sehr hoch, bis 950 m Seehöhe, mit einem Alter der Rebstöcke bis zu 95 Jahren. Es handelt sich um einen reinsortigen Temperanillo, Ausbau in französischen Fässern mit 225 und 500 l. Je nach Jahrgang werden um die 35.000 Flaschen produziert, also nicht allzu viel.